酒店管理主干课程有：管理学、经济学。核心课程有：旅游学概论、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、 酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、现代服务业管理、酒店商务英语、酒店公关礼仪等。
重视服务 重视服务在酒店中往往容易被忽略，而顾客对这些细微的服务又格外注重，比如，当某位顾客在入住的第二天或第二次入住同一家酒店时，服务人员能叫得出他的名字。这时他会感到自己受到了重视而高兴。
酒店管理不能依赖于自觉性，关键靠制度管理，要有一套启发员工自觉性的规章制度， 依法治理酒店。作为一个酒店，一定要注重文化素质的培训，职工文化素质低下，将会阻止酒店经营管 理的深入。
③组织管理：对酒店承担的任务在全体成员之间的分工合作进行管理。如岗位设置、规章制度。④人事管理：员工数量、培训日常管理、工资评估、考核奖惩、晋升、辞退等管理。⑤沟通管理：处理信息、沟通上下级、同级、上级的理解、支持与帮助。
1、管理能力是综合的能力，需要你的指挥能力、决断能力、沟通协调能力、专业能力、工作分配能力等等。要提高管理能力就要不断反思日常工作，时常回顾和总结自己的工作。 沟通能力 沟通包括两个方面，一个是跨部门之间的沟通，另一个是本部门内的沟通（包括你的下属你的同事和你的上级）。
2、精准计划作为酒店管理的基础，卓越的计划能力是衡量管理效能的首要标准。无论是周计划、月计划，还是季度和年度规划，都体现出你对时间的掌控和策略布局。有效的计划不仅能提升工作效率，还能锻炼你的系统思维，帮助你更好地管理个人和团队事务。
3、一）服务质量：是指酒店为宾客提供的服务适合和满足宾客需要的程度，或者说，是指服务能够满足宾客需求特性的总和。服务质量对酒店竞争具有决定性作用。（二）服务质量的好坏取决于两个方面的因素：一是物的因素；二是人的因素。其中人的因素尤为重要。
4、酒店管理专业需要具备的专业知识和能力包括：经济学、管理学、市场营销、财务管理、人力资源管理等基础理论知识，以及英语等外语能力和服务心理学、礼仪文化等软技能。
电话，提供送餐服务；三星级酒店除上述条件外，还要提供英文服务、留言叫醒服务，客房设单间和套间，可接入互联网，提供三餐；四星级酒店要求有中央空调和计算机管理系统、公共音响转播系统，有会议康乐设施，提供两种外语服务，可兑换外币；五星级酒店要求内部装修豪华，提供宴会服务，有紧急救助室。
资产管理：设施、设备、服务标准。计划管理：未来一段时间内做什么？谁去做？如何去做？如：不能失火了才去建立完善防火系统和制度。组织管理：对酒店承担的任务在全体成员之间的分工合作进行管理。如岗位设置、规章制度。
酒店管理基础知识酒店特点酒店提供的是一种特殊的综合商品，即有形的设施、空间、产品与无形的服务和时间。设施包括酒店的客房、餐厅及其他各种设施；产品主要指饮食产品；服务包括酒店向客人提供的各种服务；时间指及时、准时和省时。
酒店管理的五大方法 “走动管理”法 “走动管理”法也叫现场管理法，要求管理者深入现场，加强巡视检查，调节饭店业务经营活动中各方面关系的方法。
在客房部经理的领导下，具体负责客房前厅区域的管理工作，严格要求自己，模范带头执行各项规章制度。熟悉本部门的各项服务工作，不断提高自身的管理水平，对工作有高度的责任感。有较强的促销意识，并督导员工。
楼面部长的职责 职责与职权 1 ．对经理、主管负责。负责对员工的考勤、考绩。根据员工表现的好差有权进行表扬或批评，奖励或处罚。2 ．根据每天的工作情况和接待任务有权安排部下的工作。3 ．有权处理工作中发生的问题和客人的投诉，处理不了的要及时向主管、经理报告。
加强下属团队服务精神，合理安排岗位、出勤、关心下属的工作心态及私生活，加强思想感情交流。 认真收集各部门及客人的建议，及完整的记录，当天部门所发生的工作问题汇报上级协同相关部门导善解决。1 做好部门之间的工作协条及配合，认真完成上级交办的其它工作任务。
．代表酒店迎送V．I．P．客人，处理主要事件及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事项； 2．迎接及带领V．1．P．客人到指定的房间，并介绍房间设施。
酒店经理人应具体掌握好以下几点酒店管理知识：制定计划技能在管理的基本职能中，第一个职能便是计划，在计划职能的重要性，贯穿于管理的全过程。因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划。
首先，制定计划能力是基础，酒店经理人需能制定清晰的长期战略规划、年度营销计划、人员招聘和预算，明确区分目标导向的项目管理计划、日常运营计划和问题解决的处置计划，同时设定合理目标，而非单纯依赖历史数据。其次，决策能力对于酒店经理人至关重要。
酒店经理人要做到以上的境界，首先是要拥有充足的专业知识。